HOMOMIX-200

honomix 200El Homomix es una micro planta que permite elaborar: Pastas         para     relleno, chocolates tipo cobertura Negro (Amargo y semi amargo), Blanco, tipo cobertura con leche, chocolates para baños de repostería amargo, semi amargo, con leche, y blanco. Esta máquina reemplaza el método clásico de producción de los tres pasos: Amasado (premezcla),  Molienda (refinado a través de 5 cilindros) y Conchado (refinado mas intenso, homogenización de la pasta, y armonización de sabores).

Básicamente el Homomix está compuesto por: un mezclador templador (pre- mezclador), un tratador de sabores, un homogenizador (Molino a Bolillas de agitación lenta), un recipiente para almacenaje de lecitina, y demás equipos auxiliares y de interconexión (bombas, cañerías, etc.).

De esta manera se logra el proceso de elaboración de la pasta de chocolate con una serie de ventajas como por ejemplo:

  • Disminución en los tiempos de elaboración (8 a 32 hs dependiendo de los ingredientes usados y de la formulación específica).
  • Instalación en espacios
  • Proceso automatizado y por lo tanto reducción en la mano de
  • Ciclo de proceso cerrado que brinda las mejores condiciones de
  • Bajo consumo de energía.
  •  Capacidad de procesar azúcar tanto en cristales como
  • Desgaste prácticamente

Unidad de producción independiente, por lo que puede alternarse su posición en forma estratégica dentro de la línea de producción.

DATOS TECNICOS

  • CAPACIDAD: 200/500*/1000* Kg. (*modelos solamente fabricados por pedido).
  •  CIRCUITO TOTALMENTE SANITARIO, CONSTRUIDO EN ACERO INOX. AISI
  •  RECIPIENTE DE MEZCLA CON CAMISA DE AGUA, AGITADOR PERIMETRAL CON PALETAS RASCADORAS Y AGITADOR CENTRAL CON BRAZOS RADIALES (SENTIDOS DE GIROS OPUESTOS).
  •  HOMOGENIZADOR A BOLAS CON CAMISA DE AGUA Y ARBOL AGITADOR DE BOLILLAS DE ACERO AL CROMO.
  •  BOMBA DE CHOCOLATE A PALETAS TOTALMENTE SANITARIA Y DE FACIL
  •  ESTRUCTURA ROBUSTA Y DURADERA CONSTRUIDA EN ACERO SAE
  •  CONTROL DE TEMPERATURA ELECTRÓNICO. 

    FICHA TÉCNICA:

     

    Modelo

    Ancho (mm) Largo (mm) Altura (mm) Potencia motores (HP) Capacidad de carga (Kg)
     

    Homomix- 200

     

    930

     

    1.920

     

    2.200

    Agitador perimetral: 3

    Agitador central: 1 Bomba agua: ½ Bomba chocolate: 1 ½ Homogenizador: 2

    Soplador: 1

     

    200 KG

    CAPACIDAD: 200/500*/1000* Kg. (*modelos solamente fabricados por pedido).